Bebek Betutu

Siapa yang tidak kenal dengan masakan khas bali ini, bebek betutu asli bali ini sudah sangat terkenal kelezatan dan keunikan olahan nya. Mendengar nama bebek betutu ini saja air liur langsung mengalir membayangkan kenikmatan rasanya. Namun yang paling susah dalam membuat resep ini adalah menghasilkan daging yang empuk dan tidak alot. Mau tau bagaimana cara membuat bebek betutu yang dagingnya  yang tidak alot dan bumbunya yang meresap kebagian daging bebek???? langsung saja silahkan anda simak caranya dibawah ini.

Bahan Yang di Butuhkan :

• Bebek utuh 1 ekor, bersihkan
• Daun bayam 150 g, rebus kemudian potong-potong
• Daun pisang untung membungkus

Bumbu Yang di Haluskan : 

• Bawang merah 1 buah
• Bawang putih 6 siung
• Cabai rawit merah 15 buah
• Serai 1 batang
• Lengkuas 3 cm, kupas dahulu
• Kunyit 3 cm, kupas dahulu
• Ketumbar 1 sendok makan
• Merica 1 sendok teh
• Kemiri 5 butir
• Jinten 2 sendok teh
• Biji cengkeh 3 buah
• Kayu manis 2 cm
• Kapulaga 3 buah
• Buah pala bubuk 0,5 sendok teh
• Terasi bakar 0,5 sendok teh
• Perasan jeruk nipis 1 sendok makan
• Minyak goreng 3 sendok makan
• Garam halus secukupnya
• Gula Pasir 1 sendok teh
• Air putih 2 sendok makan

Cara Membuat : 

1. Siapkan wajan, masukkan minyak goreng, tunggu sampai panas, masukkan bumbu yang dihaluskan secara perlahan
2. Aduk terus bumbu yang dihaluskan sampai benar-benar matang dan harum, angkat
3. Lumuri bebek dengan bumbu yang di tumis tadi, tapi setengah bumbu saja, setengah nya lagi aduk dengan bayam yang sudah direbus kemudian masukkan kedalam bebek, tutup lubangnya dengan lidi, dan ikat kaki bebeknya
4. Simpan olahan bebek diatas daun yang sudah disiapkan lalu bungkus, diamkan olahan bebek kurang lebih 2jam, untuk mendapatkan rasa rempah yang meresap kesemua bagian silahkan diamkan semalaman penuh
5. Mulai kukus olahan bebek dengan menggunakan api kecil kurang lebih 1 jam
6. Setelah itu angkat dan masukkan kedalam oven sampai matang
7. Sajikan bebek betutu diatas piring saji

Sungguh mudah bukan?? silahkan tambahkan lalapan segar untuk penyajian bebek betutu dan tentu saja nasi pulen yang hangat, emmmmmm laziiis. 

jangan lupa share ke keluarga dan sahabat kalian yaa, berbagi keindahan dan kebahagian melalui bumbu sederhana yang ada di dapur.

Ayam Bumbu Bali (Pedaass)

Resep kali ini memang membutuhkan beberapa bahan rempah untuk bumbu halusnya. Tetapi teman tidak usah khawatir, cara membuat ayam bumbu bali secara keseluruhan cukup mudah lho. Tidak perlu seorang koki, teman-teman yang tidak biasa memasak pun bisa dengan mudah membuat resep masakan Ayam Bumbu Bali dengan mudah, asal mengikuti langkah-langkah dan bahan-bahan yang sudah kami jabarkan dibawah.

Bahan Bahan Yang di Perlukan :

1. Bahan utama nya adalah seekor ayam berukuran sedang besar kualitas bagus dan masih segar. Cuci bersih sebelum di gunakan dan potong sesuai selera
2. Gula pasir kurang lebih 1-1,5 sendok kecil
3. Daun Salam kurang lebih 3 lembar
4. Merica halus atau bubuk, kurang lebih seperempat sendok kecil
5. Garam dapur kurang lebih 2 sendok teh
6. Air bersih untuk merebus ayam kurang lebih 700-750 ml
7. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih 4 pcs
8. Bawang merah kurang lebih 9-10 pcs
9. Terasi yang sudah dibakar sebelumnya supaya aroma dan rasa khas bumbu bali nya keluar, kurang lebih satu sendok kecil
10. Cabai merah keriting kurang lebih 7-9 buah
11. Tomat segar ukuran sedang besar 1 buah saja
12. Cabai merah besar sebanyak 6 pcs
13. Minyak goreng kurang lebih 4 sendok makan (untuk menumis)

Cara Membuat :

1. Cuci semua bahan yang akan digunakan terlebih dahulu
2. Haluskan bumbu (bawang merah, baang putih, tomat, cabai dan terasi)
3. Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil dan beri minyak goreng yang sudah dipersiapkan diatas
4. Setelah minyak panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan diatas lalu aduk supaya rata
5. masukkan daun salam lalu aduk lagi beserta bumbu halus lain sampai tercium bau harum
6. masukkan daging ayam kedalam wajan penggorengan. Aduk supaya semua bagian daging ayam tercampur dengan resep bumbu balinya sampai berubah warnanya
7. masukkan gula pasir, garam dapur dan merica bubuk yang sudah dipersiapkan dan aduk lagi hingga merata
8. Tuang air bersih yang dipersiapkan sebelumnya dan aduk dengan bumbu lainnya
9. sesekali aduk supaya semua bagian tercampur rata dan tidak gosong sampai bumbu bali meresap kedalam dagingnya dan empuk.

Bagaimana? mudah kan? Selamat mencoba dan jangan lupa share resep kali ini ke teman atau saudara yang lain ya. 

Indahnya berbagi dan selalu berbagi kasih melalui bumbu bumbu sederhana di dapur kita.

Pepes Ikan Daun Kemangi

Kali ini kami akan menyajikan resep dari salah satu kuliner khas Indonesia, yaitu Pepes Ikan yang terutama terkenal dari daerah Sunda. Kuliner satu ini sangat cocok bagi keluarga yang menyukai kuliner berbahan dasar sambal, karena cita rasa pepes ada rasa gurih dan pedasnya. 

Proses pembuatan Pepes sendiri melalui proses kukus dan bukan digoreng, sehingga membuat kandungan gizi dari bahan Pepesnya tidak hilang karena proses pemasakan. Isi dari Pepes biasanya ikan, daun kemangi, bumbu rempah, dan daun singkong. Makanan ini menciri khas kan masakan Sunda. Pepes yang terbuat dari bahan dasar ikan ini dinamakan dengan masakan Pepes Ikan. Ikan yang dapat digunakan untuk membuat pepes ikan diantaranya seperti Ikan patin, Ikan kembung, Ikan mas, Ikan nila, dan jenis ikan lainnya yang memiliki tekstur daging yang cenderung kering setelah dimasak, tidak lembek seperti gurameh, jadi hindari ikan sejenis gurame (yang bertekstur lembek). 

Oke langsung saja disimak untuk para ibu-ibu yang ingin menyajikan masakan untuk orang tercinta nya, kami akan berbagi resep membuat Pepes Ikan Daun Kemangi istimewa. 

  Bahan Pepes Ikan : 

1.  1 ekor ikan mas berukuran 0,5 kg (cuci bersih) 
2.  15 lembar daun kemangi segar yang telah dicuci bersih 
3.  3 lembar daun salam 
4.  Tomat hijau iris dengan ketebalan sedang 
5.  Daun Pisang (dijemur sebentar dibawah sinar matahari) 
6.  Tusukan gigi 

  Bumbu Yang di Haluskan : 

1. 1 ruas jari kunyit 
2. 3 butir kemiri 
3. 3 siung bawang merah 
4. 2 siung bawang putih 
5. 1 sendok teh garam 
6. Penyedap rasa secukupnya 

  Cara Membuat : 

1. Haluskan bahan-bahan yang perlu dihaluskan dengan menggunakan cobek atau blender, setelah halus, lumurkan pada ikan. 
2. Siapkan kukusa dengan mendidihkan air untuk bagian bawahnya 
3. Siapkan daun pisang yang telah bersih dan lemas, beri sebagian daun kemangi yang telah siap, potongan tomat hijau dan daun salam 
4. letakkan ikan yang telah dilumuri bumbu halus, tutupi dengan sisa daun kemangi, potongan tomat dan daun salam, bila masih ada sisa bumbu 
5. Bungkus ikan dengan rapi, sematkan 1 bagian dengan tusuk gigi, sementara masukkan sisa bumbu halus dari sisi yang lain, kemudian tutup dengan tusuk gigi, pastikan daun tidak bocor. jika perlu anda bisa mendobel daun pisang untuk membungkus 
6. Cek kukusan, bila air mendidih, masukkan ikan dan kukus hingga matang 
7. Siapkan panggangan, bakar ikan yang telah dikukus matang dan masih lengkap dengan bungkusan daun pisangnya diatas bara api hingga aromanya keluar, matikan api dan sajikan. 

 Demikian resep dan cara membuat pepes ikan yang lengkap enaknya. Nikmati hari anda dengan masakan dari dapur anda.