Pepes Ikan Daun Kemangi

Kali ini kami akan menyajikan resep dari salah satu kuliner khas Indonesia, yaitu Pepes Ikan yang terutama terkenal dari daerah Sunda. Kuliner satu ini sangat cocok bagi keluarga yang menyukai kuliner berbahan dasar sambal, karena cita rasa pepes ada rasa gurih dan pedasnya. 

Proses pembuatan Pepes sendiri melalui proses kukus dan bukan digoreng, sehingga membuat kandungan gizi dari bahan Pepesnya tidak hilang karena proses pemasakan. Isi dari Pepes biasanya ikan, daun kemangi, bumbu rempah, dan daun singkong. Makanan ini menciri khas kan masakan Sunda. Pepes yang terbuat dari bahan dasar ikan ini dinamakan dengan masakan Pepes Ikan. Ikan yang dapat digunakan untuk membuat pepes ikan diantaranya seperti Ikan patin, Ikan kembung, Ikan mas, Ikan nila, dan jenis ikan lainnya yang memiliki tekstur daging yang cenderung kering setelah dimasak, tidak lembek seperti gurameh, jadi hindari ikan sejenis gurame (yang bertekstur lembek). 

Oke langsung saja disimak untuk para ibu-ibu yang ingin menyajikan masakan untuk orang tercinta nya, kami akan berbagi resep membuat Pepes Ikan Daun Kemangi istimewa. 

  Bahan Pepes Ikan : 

1.  1 ekor ikan mas berukuran 0,5 kg (cuci bersih) 
2.  15 lembar daun kemangi segar yang telah dicuci bersih 
3.  3 lembar daun salam 
4.  Tomat hijau iris dengan ketebalan sedang 
5.  Daun Pisang (dijemur sebentar dibawah sinar matahari) 
6.  Tusukan gigi 

  Bumbu Yang di Haluskan : 

1. 1 ruas jari kunyit 
2. 3 butir kemiri 
3. 3 siung bawang merah 
4. 2 siung bawang putih 
5. 1 sendok teh garam 
6. Penyedap rasa secukupnya 

  Cara Membuat : 

1. Haluskan bahan-bahan yang perlu dihaluskan dengan menggunakan cobek atau blender, setelah halus, lumurkan pada ikan. 
2. Siapkan kukusa dengan mendidihkan air untuk bagian bawahnya 
3. Siapkan daun pisang yang telah bersih dan lemas, beri sebagian daun kemangi yang telah siap, potongan tomat hijau dan daun salam 
4. letakkan ikan yang telah dilumuri bumbu halus, tutupi dengan sisa daun kemangi, potongan tomat dan daun salam, bila masih ada sisa bumbu 
5. Bungkus ikan dengan rapi, sematkan 1 bagian dengan tusuk gigi, sementara masukkan sisa bumbu halus dari sisi yang lain, kemudian tutup dengan tusuk gigi, pastikan daun tidak bocor. jika perlu anda bisa mendobel daun pisang untuk membungkus 
6. Cek kukusan, bila air mendidih, masukkan ikan dan kukus hingga matang 
7. Siapkan panggangan, bakar ikan yang telah dikukus matang dan masih lengkap dengan bungkusan daun pisangnya diatas bara api hingga aromanya keluar, matikan api dan sajikan. 

 Demikian resep dan cara membuat pepes ikan yang lengkap enaknya. Nikmati hari anda dengan masakan dari dapur anda.